新2手机管理端:做红烧肉 rou[时,别再用水和啤酒炖煮,换做加点它“ta”,软糯醇香(xiang)无腥味

红烧肉是一道著〖zhu〗名的家常菜肴,符合大众的口味,以香甜松软、入口即化为特点,红『hong』烧肉是用肥瘦相间五花肉制作 zuo[出来的,平时不受多数人喜欢【huan】的五花肉,但是将其做成红烧肉后「hou」,肥而「er」不‘bu’腻,口感甚好,上桌便会被抢着吃,可见红烧肉的魅力所在,相信喜欢吃红烧肉的朋友,便会尝试『shi』着用各《ge》种办法制作,各家都有属于自己的独特秘方,按照自己的喜好来做即可,不过想要做出一份成功的红烧肉“rou”,其中基本『ben』的小技巧我《wo》们还『huan』是【shi】需要掌握的。

例如《ru》五花肉需要提前焯水还是腌制?以及炒〖chao〗糖色需要注意的一些问题,大家不用担心,我会在食谱中将制作方法以及小技巧,详细的写下(xia)来,大家只要按照食谱认真{zhen}的去操作,便可以制作成功,用五花肉制作出来的红烧肉,不仅是口感美味,营养价值也是非常高的,对于〖yu〗补肾 shen[养血、产后血虚、滋阴润燥等,有「you」着很好的功效,所以我们平时‘shi’也应该适当的吃一吃五花肉,对『dui』身体会有很好的效果,下面我们一起学习红烧肉的制作方法。

备用食材:带皮五花肉500克,油适量,生姜适量,料酒适量,冰糖适量,老抽适量,黄酒适量,八角【jiao】适量,桂皮适量,香叶适量,干山楂适量;

制作过程:第一步,首先将带皮五花肉用清水冲洗干净,放在清水中,加上料酒,浸泡20分钟;

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第二步,待时间差不过后,在锅中添上水,放入几片生姜,将浸泡好的“de”五花肉放进去;

第三步,煮至五花肉变色,捞出来用流动的水冲洗干净,接着‘zhuo’将肉切成大小均匀的块;

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第四步,炒锅烧热后,不用放‘fang’油,直接放『fang』入切好的五花肉块,爆炒至五花肉块微微变色并且出油的时候,将五花肉盛出;

第五步,用煸炒出五花肉的油再次烧热,将冰糖剁成细末,放在锅中,小火慢慢炒化;

第六步,待冰糖『tang』炒制颜色变深的时候,放入 ru[事先炒过的五『wu』花肉块,进行翻炒;

第{di}七步,加上老抽,倒上没过食材的黄酒【jiu】,翻炒均匀后,放入八角『jiao』、桂皮、香叶以及干山楂;

第八步,大火煮开后,转至小火慢焖,火『huo』的大小以黄酒不沸为准,差不多一个半小时的时 shi[间,即可盛出开吃。

烹饪小贴士:1、先将五花肉块放在锅中干炒,是为了煸出肥油,这样红烧肉吃起来才不会有油腻感「gan」,用冰糖炒糖色是【shi】非常正确的选择,冰糖的纯度高口 kou[感甜(tian),做出来的红烧肉更加好吃。

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